Porady na temat organizacji udanych wesel i przyjęć.
Newralgicznymi elementami smaku w winogronie są cukry, kwasy i polifenole. Te trzy związki dają winu trzy z pięciu podstawowych smaków: słodki, kwaśny i gorzki. W jakimkolwiek lub też razie, istnieje kolosalna ilość substancji w winogronach, które zapewniają smak. Substancje te są aktualne w drobnych liczbach (mierzonych nieraz w milionowych cząstkach). Wszelkie te substancje dają gronom specyficzny smak, określany, jako smak fundamentalny. Smak podstawowy cechuje każdą odmianę winorośli. Większa część składników smakowych odnajdują się położone w wewnętrznej części skórki grona. Właśnie dlatego ważne jest, by tłoczenie zajmowało znaczącą pozycję w procesie zapewnienia podstawowego smaku każdemu winu – wina. Trzeba rozróżnić między aromatem a bukietem. Aromat jest specyficznym zapachem wywodzącym z zastosowanej odmiany winorośli, podczas gdy bukiet jest charakterystycznym zapachem sposobu przetwarzania wina. W ten sposób, na przykład, dwa wina z tego samego grona mają ten sam aromat, niemniej jednak odmienny bukiet.
1. Zobacz teraz
3. Kliknij tutaj
4. Tutaj
5. Przeczytaj to Przykłady udanych działań na rzecz społeczności lokalnej.